ハンバーグを柔らかく美味しくする方法

こんばんは。ぷーすけです。

連休は如何でしたか？

ぷーすけは、４連休でしたが、呼び出しがあるので、旅行には行かれませんでした。


今日も暑いですね。

今朝のNHKテレビで、ハンバーグを柔らかく美味しくする方法をやってました。

ある調味料を入れると良いみたいです。

何だと思いますか？

考えて下さい。









答えは、マヨネーズ。マヨネーズの脂分が蛋白質と結合しにくくなり、ハンバーグが柔らかくなるそうです。

入れすぎると駄目で、挽き肉200ｇで10ｇ入れるのが良いみたいです。

たった5％のマヨネーズを入れるだけで味も格段に良くなるそうですよ。

また、肉を柔らかくするには、砂糖をパラパラ程度入れるといいみたいです。

皆さんも挑戦しては如何ですか？